Novice

Dieta: sardele ali inčuni: kakšna je razlika?


Sardine in inćuni: poznate razliko?
Včasih imena povzročajo zmedo. Sardine in sardone izgledajo zelo podobno s svojo srebrnasto kožo in ozko obliko. V resnici sta obe ribi podobni sledu in sta tesno povezani. Njihova imena izvirajo iz latinske besede "sarda" za sled. Po morjih pohajajo v mogočnih rojih; ki jih zelo dobro ščiti pred naravnimi sovražniki.

Sardina (Sardina pilchardus) je lahko dolga več kot 20 cm in je zato nekoliko večja in bolj zaobljena od sardona. Manjše primerke strokovnjaki imenujejo sardele in veliki ribji stolp. Sardina je pogosto ocvrta ali na žaru kot cela riba. Na nemškem trgu pa so na voljo predvsem v konzerviranih izdelkih »sardina v olju« - cela, z glavo ali brez nje, kot file z ali brez kože in v različnih okusih.
Sardel (Engraulis encrasicolus) je povprečne dolžine 10 cm manjši in vitkejši od sardele. V prerezu je precej ovalen. Mehko in sočno meso se običajno konzervira s soljo in namoči v oljčnem olju kot file. Okus je zelo intenziven in se razvije skozi encimski postopek zorenja po soljenju. Na primer, v Nemčiji je na voljo v obliki solne sardele, fileja sardona, obroča sardona in paste iz sardona.

Sveže sardone najdemo predvsem v sredozemskih državah. V kuhinji jih lahko pripravimo na različne načine - kot antipasti, sveži ali marinirani, popečeni ali ocvrti. Mimogrede, sardele, francoske sardone, so evropske sardone, ki jih običajno filetiramo v slanem ali sladko-kislem jezeru. Heike Kreutz, bzfe.de

Podatki o avtorju in viru


Video: 3M Paint Protection on My new Dominar 2019 UG. (Januar 2022).