Cvetača je gojena različica zelenjavnega zelja, botanično imenovana Brassica oleracea. Cvetačo zlahka prepoznamo po belih mesnatih cvetnih poganjkih, ki se zbližajo v glavi. Cvetača izvira iz Anatolije in spada med cvetočo zelenjavo. Zelje ima veliko različnih krajevnih imen, kot so cvetača, sirovo zelje, cvetača, črno zelje ali minaret zelje. Cvetača je pri Nemcih zelo priljubljena in s 23 kalorijami na 100 gramov ni le malo kalorij in je lahko prebavljiva, ampak je tudi zdrava, saj vsebuje vitamine iz kroglice ter številne vitamine in minerale. Cvetača vsebuje tudi glukozinolate, ki imajo protirakavi učinek. Cvetača naj bi tudi pomagala pri preprečevanju sladkorne bolezni. Ker cvetača vsebuje veliko vitamina K v strjevanju krvi, se morajo ljudje, ki jemljejo redčilo krvi na osnovi tako imenovanega fenprokumona, vzdržati uživanja velikih količin. (vb)

(Slika 1: L.Bouvier / fotolia.com)

Podatki o avtorju in viru


Video: Цветная капуста под соусом Бешамель (December 2021).