Novice

Zdravje: Granatno jabolko - Ščiti pred rakom in nas ohranja mlade!


Kaj jemo tam?
Sočno, osvežujoče, zdravo - s temi besedami je plod granatnega drevesa mogoče natančno opisati. Če želite priti do 1.000 sočnih jedrc sadja, se morate najprej boriti skozi usnjasto lupino. Vsi, ki ste že pojedli izjemno sveže sadje, veste, da se ga splača. Toda zakaj nam sadež tako otežuje in kako ga dejansko botanično uvrščamo?

Pri granatnem drevesu (Punica granatum) je ključnega pomena, da se plodov preprosto ne odpre. V plodu zorijo gladka in do 5 milimetrov debela lupina, graha, grah velikosti graha. Drevesu služijo za razmnoževanje in s tem za preživetje. Ko plod dozori na drevesu in ga ne poberejo, se posušena lupina razpoči, semena pojedo in razširijo ptice.

Ker se mesnata koža granatnega jasa suši kot usnje z naraščajočo zrelostjo, botaniki sadje imenujejo tudi kot "suho jagodičje". V notranjosti ima še eno posebnost: številna posamezna semena ležijo tesno skupaj v več sadnih votlinah, ki so med seboj ločene z žilavimi stenami. Prav majhna semena zagotavljajo užiten, aromatičen in kisel del sadja in s tem zdrave sestavine. Zunanji del drobnih semen postane z zrelostjo mesnato rdeč in sočen, notranji del postane lesnat in trd.

Semena vsebujejo veliko vitamina C, mineralov, kot so kalij, elementov v sledovih, kot so železo, vitamini skupine B, vlaknine in v velikih količinah tudi sekundarne rastlinske snovi, kot so polifenoli. Antioksidativni, protivnetni in zaviralci raka pripisujejo slednje.

Pri nakupu granatnih jabolk se prepričajte, da so plodovi s premerom do 12 cm nepoškodovani in zreli, saj ne zorijo. Zrelo sadje lahko prepoznamo po barvi kože. Večinoma gre za rdečkaste sorte; vendar obstajajo tudi sorte z rumenimi plodovi. Te bi morale imeti enotno rumeno barvo.

Nedotaknjeno in zdravo sadje lahko hranimo doma pri sobni temperaturi teden ali dva. Tudi če se lupina skrči postopoma, ostanejo semena v notranjosti sveža. Granatno jabolko ima daljši rok trajanja v hladilniku, približno dva do štiri tedne.
Granatno seme granatnega jabolka je v kuhinji zelo vsestransko uporabno. Po okusu so čisto čisti in so tudi zelo osvežujoči kot okras ali del srčne ali sadne solate, kreme, pudingov ali sladoleda. Granatni sok lahko zelo dobro uporabimo kot marinado za divjačino, jagnjetino ali perutnino. Osvežilno okusna je tudi v sadnih pijačah, sorbetih, vodnem in mlečnem sladoledu ali želeju.

Mimogrede: za odpiranje granatnega jabolka niso potrebna posebna orodja. Zelo dobro se obnese, če najprej z ostrim nožem na vrhu sadja, kozarca izrežete tanko rezino. Nato posodo nekajkrat previdno izrezljajte od peharja do stebla. Prepričajte se, da sočna semena, če je mogoče, ne poškodujejo.

Zdaj se lahko plod lomi od peteljke do stebla. Če želite priti do jedrc brez brizganja soka, lahko sadje razbijete tudi v skledo s hladno vodo. Pomembno: sadje mora biti v celoti prekrito z vodo. Heike Stommel

Podatki o avtorju in viru



Video: Cijepljenje na zeleno. OKULIRANJE. LJETNO KALEMLJENJE. T BUDDING (Januar 2022).