Novice

Dieta: Manjše gomolje vedno dajte v kohlrabi


Tipična nemška zelenjava: nizkokalorični kolrabi z dragocenimi sestavinami

Po mnenju strokovnjakov je kohlrabi mogoče opisati kot "tipično nemško". Konec koncev zelenjave ne jedo pogosteje v nobenem drugem narodu. V nekaterih državah so celo sprejeli nemško ime. Pri nakupu okusnih gomoljev je najbolje izbrati manjše primerke.

Poletna zelenjava

Kohlrabi je eno najboljših poletnih živil. Gomolji imajo visoko vsebnost vode in so zato malo kalorij. Poleg tega je zelenjava zelo zdrava zaradi dragocenih sestavin, kot so gorčično olje, vitamina C in K, folna kislina in minerali, kot sta kalij in kalcij. Po mnenju strokovnjakov je najbolje, da se pri nakupu kohlrabija odločite za manjše kopije.

Manjši primerki so še posebej okusni

Kot na svojem spletnem mestu piše zvezni center za prehrano (BZfE), je kohlrabi mogoče opisati kot "običajno nemško".

Po mnenju strokovnjakov gomoljev ne jedo pogosteje v nobenem narodu.

Nekatere države, kot so Velika Britanija, Rusija in Japonska, so celo sprejele nemško ime.

Zelenjava, ki spada v družino križnikov, se v Nemčiji goji od 16. stoletja.

Tu gojijo približno 50 vrst kohrabijev. Lahko so obarvani zelenkasto-bela, močno zelena ali modro-vijolična.

V poletnih mesecih ponujajo poceni blago na prostem.

Po mnenju BZfE so manjši primerki z močnimi listi in gladko kožo še posebej nežni in okusni.

Kohlrabi vedno uporabljajte čim bolj sveže

Zelenjavo je najbolje uporabiti čim bolj svežo. Vendar pa kohlrabi ostane v zelenjavnem predelu hladilnika do dva tedna, če liste odstranimo po nakupih in je gomolj zavit v vlažno krpo.

Kohlrabi ima rahlo sladko do orehovo aromo in ga lahko surovo kombiniramo v solati z redkvico in korenčkom.

Za okusno stransko jed se gomolj popra v malo zelenjavne juhe. Nato stopite maslo, vmešajte moko in dodajte kuhano vodo, dokler ne nastane kremna omaka.

Korenine in peclje odstranimo pred pripravo. Zelenjavo nato tanko olupimo in narežemo na rezine, trakove ali flomastre. Če gomolj skuhate cel in šele nato odstranite lupino, boste zmanjšali izgubo hranil.

Zelenjava je tudi okusna, gratinirana v ponvici in pečena kot vegetarijanski šnit.

Tudi listi so zdravi in ​​okusni. V sorazmerju vsebujejo še več hranilnih snovi kot sam gomolj, solate, juhe in zelenjavne jedi pa jim lahko dajo poseben okus. (oglas)

Podatki o avtorju in viru



Video: How to prepare and cook kohlrabi (December 2021).