Novice

Zdrava zelenjava, kot je cvetača, lahko zaščiti pred rakom


Pripravite zdravo cvetačo na različne načine
Cvetača je v nemški kuhinji zelo priljubljena. To ni samo zaradi prijetnega blagega okusa, ampak tudi zaradi vsestranskosti. Cvetovi so po okusu surovi ali blanširani na kratko v solati, lahko pa tudi kuhani, na pari, marinirani in naribani. So idealna osnova za pire in juhe in se zelo dobro ujemajo z mesom in ribami kot prilogo z maslom in drobtinami. Kulinarična pesem je tudi indijski cvetačni kari s krompirjem in paradižnikom.

Zelenjave ne kuhajte dlje, kot je potrebno, da ohranite dragocene sestavine. Sem spadajo prehranske vlaknine in minerali, vitamini skupine B, vitamin C in glukozinolati proti raku. Cvetača ima malo kalorij in je lahko prebavljiva s 23 kalorijami na 100 gramov.

Pred pripravo odstranimo zunanje liste in pecelj. Posamezne cvetlice lahko enostavno ločite z nožem in nato operete. Nato jih na kratko blanširamo ali kuhamo 15 minut, odvisno od njihovega okusa. S pikico mleka glava ostane lepo in belo. Lahka omaka si lahko privoščite tako, da rozino prelijete s kuhano vodo in jo začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Cvetača spada v družino križnikov in tako kot vse vrste zelja izvira iz divjega zelja, ki je domač v Sredozemlju. Botanično gledano jedo stisnjene, mesnate cvetne veje in nerazvite cvetne brsti. Glava je bela, saj klorofil zaradi pomanjkanja svetlobe ne more tvoriti pod velikimi brakti.

Cvetača je tržno na voljo vse leto. Od maja do novembra lahko potrošniki na zelenjavnih policah najdejo domačo cvetačo. Najboljša izbira so trdne svetle bele glave z zaprto strukturo, ki izžarevajo prijetno dišavo. Zunanji listi morajo biti hrustljavi in ​​zeleni. Cvetačo je treba uporabljati čim bolj sveže. Če želite kuhati glavo celo, jo lahko približno 10 minut pred pripravo damo v slano vodo. To lahko privabi skrite žuželke. Heike Kreutz

Podatki o avtorju in viru



Video: Что делать ЕСЛИ у вас ВСД? (Januar 2022).